Cánh đồng nho của gia đình Jacob Creek

Tìm hiểu quá trình làm rượu vang trắng của nhà Jacob’s Creek

Rượu Song Long xin cùng các bạn tìm hiểu quy trình làm rượu thủ công của nhà Jacob’s Creek để tạo ra các loại rượu tuyệt vời và sự khác biệt cốt yếu của việc làm rượu vang trắng và rượu vang đỏ .

Quy trình làm rượu vang trắng của nhà Jacob’s Creek bắt đầu với nho từ các cây nho nhưng cần một số bước quan trọng cần tuân theo để có thể tạo ra loại rượu vang tuyêt vời nhất. Quy trình này có thể khác biệt tuỳ thuộc vào loại rượu vang trắng hay vang đỏ , nó sẽ tạo ra phong cách và hương vị rượu.Các bước dưới đây các bước dưới đây là các bước trong quy trình tạo ra rượu vang trắng của nhà Jacob’s Creek trên đồi Adelaide với nho Chardonnay – Rượu vang Chardonnay của Jacob Creek

Quy trình làm rượu vang trắng tại nhà Jacob’s Creek

Bước 1: Nếm nho tại vườn

Các kỹ sư nông nghiệp của chúng tôi và các Winemaker ghé thăm vườn nho mỗi ngày để nếm mỗi trái nho để tìm ra thời gian tốt nhất để có thể thu hoạch nho

Quá trình nếm thử nho tại vườn của Jacob's Creek
Hình 1: Quá trình nếm thử nho tại vườn của Jacob’s Creek

Bước 2: Thu hoạch nho

Các trái nho được chọn lựa. Một số được thu hoạch nhanh trong thời tiết lạnh ban đêm để tối đa hoá hương vị của nho , một số thì được thu hoạch ban ngày bằng tay nơi mà quá dốc hoặc các chùm nho bắt buộc phải thu hoạch

Thu hoạch nho tại Jacob's Creek
Hình 2: Thu hoạch nho tại Jacob’s Creek

Bước 3: Vận chuyển

Đây là thời gian rất quan trọng , chúng tôi cho nho vào thùng tại vườn nho và vận chuyển nho bằng xe tải tới nhà làm vang sớm nhất có thể

Vận chuyển đến nhà máy của Jacob's Creek
Hình 3: Vận chuyển đến nhà máy của Jacob’s Creek

Bước 4: Tách bỏ cuốn nho ( The De-Stemmer)

Thời điểm này cuốc của nho được tách bỏ từ các chùm nho

Quá trình tách bỏ cuống và hạt nho của Jacob's Creek
Hình 4: Quá trình tách bỏ cuống và hạt nho của Jacob’s Creek

Bước 5: Ép nho lấy nước nho (The Press)

Được cho vào máy ép nhẹ nhàng nho để lấy nước ép từ nho và bỏ lại vỏ nho , thịt nho , và hạt

Ép lấy nước nho của nhà Jacob's Creek
Hình 5: Ép lấy nước nho của nhà Jacob’s Creek

Bước 6: Gạn lọc (Clarification)

Nước ép nho được tách ra từ phần rắn (hạt , vỏ , thịt)  của nho để cải tiến độ trong suốt trước khi lên men và hương vị trở nên tinh khiết hơn và có mùi trái cây

Làm sáng rõ rượu vang của Jacob's Creek
Hình 6: Làm sáng rõ rượu vang của Jacob’s Creek

Bước 7: Lên Men (Ferment)

Nước ép được lên men một cách tự nhiên hoặc thêm một số men rượu , dưới sự giám sát cẩn thận của các WineMaker của chúng tôi , quá trình lên men này cần 2 đến 3 tuần, Với các giống nho như Riesling , và Sauvignon Blanc sau khi quy trình này kết thúc thì rượu vang được chuẩn bị để được đóng chai. Cho loại rượu vang Jacob’s Creek Reserve Chardonnay một phần được chia ra để cho vào trong thùng gỗ để tiếp tục để thêm nhiều tuần hoặc tiếp tục lên men.

Làm sáng rõ rượu vang của Jacob's Creek
Hình 7: Lên men nước nho của Jacob’s Creek

Bước 8: Malolactic Fermentation

Với loại rượu vang Jacob’s Creek Reserve Chardonnay tất cả phần nước nho được lên men trước đó được đưa vào quá trình lên men Malolactic , quá trình này để chuyển đổi Malic Axit trong Lactic Axit để có hương vị nổi tiếng của chúng tôi đó chính là hương vị kem trong vòm miệng , sau đó chúng tôi dành một số thùng Chardonnay để trưởng thành trong thùng gỗ sồi để gia tăng độ phức tạp và kết cấu của rượu.

Chuyển hoá Malolactic trong rượu vang
Hình 8: Chuyển hoá Malolactic trong rượu vang của Jacob’s Creek

Bước 9: Gạn lọc

Thông qua quá trình lọc chúng ta sẽ tạo ra sự ổn định và sáng rõ của rượu , sản phẩm cuối cùng đó là rượu vang có tính sáng rõ và màu sắc tươi sáng. Kết thúc quá trình này sẽ cung cấp các đặc tính thực sự của hương vị trái cây mà chúng tôi đã thu hoạch những tháng trước đây.

Quá trình gạn lọc rượu vang Malolactic
Hình 9: Quá trình gạn lọc rượu vang Malolactic

Bước 10: Đóng chai

Để đảm bảo tính tươi mới của rượu thì Jacob’s Creek Reserve Chardonnay chỉ được đóng chai khi cần thiết. Hầu hết các chai rượu vang trắng được chúng tôi đóng chai với nút vặn để bảo quản chất lượng của rượu nhưng cũng có một số lượng nhỏ nó được đóng chai theo phương thức truyền thống đó là sử dụng nút bần tại một số nước ưa thích nó.

Cách đóng chai của nhà Jacob's Creek
Hình 10: Cách đóng chai của nhà Jacob’s Creek

Quý khách hàng có thể tham khảo thêm về các dòng rượu vang của nhà Jacob Creek tại đây ; hoặc quý khách có thể tìm hiểu thêm về quá trình tạo ra rượu vang đỏ của nhà Jacob’s Creek tại đây Báo giá các dòng rượu vang của nhà Jacob’s Creek xin liên hệ Chị Phương: 0902.183.136 hoặc anh Vũ – 01676999986 cho các thông tin chi tiết về sản phẩm rượu vang úc nổi tiếng.

2 thoughts on “Tìm hiểu quá trình làm rượu vang trắng của nhà Jacob’s Creek

  1. Pingback: Quy trình làm rượu vang đỏ của nhà Jacob's Creek , rượu vang úc ngon

  2. Pingback: Tham quan xưởng làm vang trứ danh của Úc - Jacob 's Creek , vang úc

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai.