Rượu Song Long xin giới thiệu với các bạn về rượu Whisky Jack Daniels và lịch sử gia đình Jack và tại sao nó lại được tôn vinh với khẩu hiệu  “Sinh ra để làm Whisky”.

Phương thức Charcoal Mellowing
Hình 1: Phương thức Charcoal Mellowing  của nhà Jack Daniels

Câu chuyện về gia đình Jack Daniel

Lịch sử của thương hiệu Jack Daniels là hơn 150 năm hình thành và phát triển đó là lịch sử cần cả thời gian và những con người tạo nên nó .Chúng tôi sẽ cho bạn thấy về lịch sử cả con người tuyệt vời đáng được tôn vinh đã làm nên thương hiệu Jack Daniels.

Nhà sáng lập của chúng tôi

Japer Newton Daniel hầu hết mọi người biết đến như là Jack giới thiệu đến thế giới loại whisky No.7 , nó mang dấu ấn riêng của ông tại Tennessee với phương thức Charcoal Mellowing.

Đây là một phương thức để làm nên rượu whisky , công ty chúng tôi đặt tên cho hầu hết các bước quan trọng để tạo ra một loại rượu whisky .Bang Tennessee công nhận nó là một “Quy trình của quận Lincoln” nhưng hầu hết mọi người gọi nó là “Charcoal Mellowing”.Nhưng khi bận xuống Lynchburg nó lại có một cái tên khác đó chính là “The Extra Blessing “.Đây là một quá trình mà Jack đã kiên quyết đòi hỏi và vẫn được nhà máy Jack Daniels sử dụng đến bây giờ. Sau khi trưng cất đến 140 lần chúng tôi cho whiskey không tuổi của mình thẩm thấu qua than quá trình này mất 3- 5 ngày , một khi mà whisky đã đi qua hết chúng tôi có thể gọi đó là sự ban phúc “Bless”.

Đây là các bước để tạo ra sự êm đặc biệt đến rượu whisky Jack Daniels và là một phần để tạo nên thứ gọi là “Tennessee Whiskey” không phải là “bourbon”.

Nhà trưng cất rượu Jeff Arrnett nói rằng: “Than củi có thể hoàn thành công việc trong vài ngày mà rượu whisky được ủ trong thùng gỗ sồi cần đến vài năm  ” .Sau đó thêm thời gian và chi phí cần thiết để rượu được cho vào thùng gỗ , tự cho mình 1 ly Jack Daniels và tự mình cảm nhận.

Năm 1864

Jack rời nhà và được đưa vào trang trại Reverend Dan Call , tại trang trại của gia đình Call thì ông học được cách trưng cất rượu của người truyền giáo và người nô lệ tên là Nathan.Jack sau đó thuê Nathan (tên gọi thân mật Nearest)  như một nhà trưng cất rượu mà chúng ta gọi là bậc thầy trưng cất ngày nay (Master Distiller)

Năm 1866

Nhà máy Jack Daniel chính thức được thành lập và được đăng kí là khu trưng cất tại mỹ với Jack như là Master Distiller. Việc mở nhà máy trưng cất được thực hiện ngay sau đó ngay bên cạnh nguồn tài nguyên chính của Jack Daniel đó chính là hang động Spring Hollow .

Năm 1904

Loại Rượu Whiskey số 7 – No.7 đặt huy chương vàng tại hội chợ thế giới tại St.Louis và Missouri , đó cũng là lần đầu tiên đạt được 7 huy chương vàng.được trao cho No.7 Whiskey

Năm 1906

Khi đến làm việc sớm và không có điều kiện bảo hộ , ông đã gặp tai nạn và nó đã làm vỡ ngón chân và thương tích xấu đi và cuối cùng đã lấy đi mạng sống của ông.

Năm 1907

Không vợ và con như là một người thừa kế , Jack đã chuyền quyền sử dụng mảnh đất của mình và nhà máy cho cháu trai , Lem Motlow

Bậc thầy trưng cất Jess Motlow và người anh trai Lem Motlow đón nhận thử thách lớn về đạo luật cấm rượu.

Năm 1911

Jess đưa mọi thứ anh ta có cho Lem học từ Jack và trở thành bậc thầy trưng cất rượu whiskey

Năm 1919

Khi mà đạo luật cấm rượu được thông qua , Jess không thể bán rượu whisky của anh ta một cách hợp pháp , anh đã lưu trữ nó trong hầm tại Birmingham , Cincinati và St.Louis để rượu của mình được an toàn.

Năm 1933

Đạo luật cấm rượu được dỡ bỏ và những ngày hạnh phúc ở đây lại bắt đầu .Nhưng vài năm sau đó thì Jess mới bắt đầu hồi phục lại việc sản xuất của Jack Daniel

Trong những năm mà đạo luật cấm rượu được ban hành dưới sự giúp đỡ của Lem Tolley nhà máy rượu Jack Daniel chỉ 2 lần bị dừng sản xuất

Năm 1941

Lem đã đưa bước tượng của Jack đến trước hang động Spring Hollowing .

Năm 1942

Sự thiếu hụt nguồn nguyên liệu làm cho No.7 khó có thể được sản xuất , nhưng nó càng tuyệt vời hơn với những người có được nó , khiến nhu cầu tăng vọt.

Năm 1944

Chiến tranh thế giới thứ II đi đến đỉnh điểm , trong suốt thời gian này nhà máy Jack Daniel dừng sản xuất để tập trung nguồn tài nguyên phụ vụ cho chiến tranh

Năm 1947

Tại New York City Bar , Jackie Gleason giới thiệu Frank Sinatra tới Jack Daniel Tennessee Whiskey.Nó bắt đầu một tình bạn tồn tại mãi.

Năm 1951

Khi mà Rock n’ Roll chiếm lĩnh thời lượng phát sóng thì các nhà máy rượu sản xuất đến gần mức độ ngăn cấm của rượu.

Bậc thầy Jess Gamble (64 – 66) và Frank Bobo ( 66 -88 ) nhìn thương hiệu đến độ tuổi trưởng thành nó được chuyển đổi từ một loại rượu whisky nổi tiếng thành biểu tượng của nước Mỹ đồng nghĩa với Rock n’ Roll và nhạc điện tử.

Năm 1964

Jess giúp đỡ để là Jack Daniel như là một biểu tượng chiến dịch quảng cáo đen và trắng là chiến dịch nổi tiếng. Báo Nashvile nói rằng “quảng cáo rất tinh tế , vẽ con mắt giống như bức ảnh cũ của Abraham Lincoln

Năm 1966

Cuộc xâm lược anh , gắn liền với Rock n’ Roll băng qua ao hồ và chinh phục các quốc gia. Họ nghe nhạc Authentic American Blues và họ uống Whiskey Mỹ.

Năm 1977

Phong trào Punk giờ đâu đã trở nên phổ biến. Các câu lạc bộ lớn tại Newyork góp phần để phổ biến âm nhạc các thể loại và cũng là một trong các đối tác của cuộc cách mạch Jack Daniel

Năm 1981

Jack Daniel gần như trở thành thức uống phổ biến tại California và gắn liền với thể loại nhạc Rock n’ Roll

Kỷ nguyên mới của sáng tạo bắt đầu với Jimmy Bedford (88- 07) khi giới thiệu Gentlemen Jack và tiếp tục mở rộng thương hiệu hơn 150 năm tuổi

Năm 1988

Jimmy giới thiệu double-mellow Gentleman Jack tới thị trường Mỹ

Năm 1989

Tài trợ cho sự kiện văn hoá BBQ (BBQ Culture)

Năm 1997

Các chai đầu tiên Single Barrel Select được lấy từ thùng gỗ tốt nhất của chúng tôi và được chọn lựa bằng tay bởi Jimmy

Năm 2011

Jack Daniel giới thiệu loại whisky có hương vị đầu tiên , Jack Daniel Tennessee Honey , truyền cảm hứng cho một thế hệ mới người uống Jack, 4 năm sau đó Jack Daniel Fire được giới thiệu

Năm 2014

Giữ nhịp với nhu cầu đến từ toàn thế giới với rượu Jack Daniel , Jack mở một brand mới một nhà đóng thùng gỗ tại Lawrence County ,Alabama.Hàng trăm thùng gỗ sồi được đóng bằng tay tại đây.

Năm 2015

Một công thức làm rượu mới của chúng tôi từ khi No.7 được đóng chai Single Barrel Rye.Một sự lựa chọn whisky mỹ trên Bourbon , sự phục hưng của lúa mạch đen đang được tiến hành và phát triển mạnh ở Tennessee

Chào mừng đến LynchBurg nới khai sinh rượu Jack Daniel
Chào mừng đến LynchBurg nới khai sinh rượu Jack Daniel

Quá trình trưng cất rượu whiskey của nhà Jack Daniel

1. Nguyên liệu lên men :

Cho đến hôm nay , hãng Jack Daniels vẫn dùng công thức nguyên bản có từ thời xưa để phối chế nguyên liệu lên men bao gồm : 80 % là Ngô , 8 % là Lúa mạch đen , 12 % là Mầm lúa mạch . Tất cả nguồn nguyên liệu này được ký hợp đồng cung cấp từ các Nông dân canh tác tại vùng phía tây của nước Mỹ

Ngô Chiếm phần chủ yếu trong hỗn hợp lên men làm cho rượu có vị ngọt phảng phất mùi hương Bắp . Mầm lúa mạch Cung cấp men sinh học Eziyme để các nấm men có thể lên men được . Ngô và Lúa mạch đen để tạo ra hương vị nền và hương vị Ngũ cốc cho rượu Whiskey . Lúa mạch đen là loại Ngũ cốc tạo ra mùi hương gia vị cho rượu . Nước suối Cave Spring Hollow lấy từ một hang động đá vôi có nguồn nước tinh khiết , không có ion sắt và luôn giữ ở nhiệt độ 13 Độ C . Ngay cả nước dùng để hạ độ cồn của rượu về tiêu chuẩn cũng lấy từ nguồn nước này

2.Quá trình lên men :

Điểm đặc biệt là Jack Daniels dùng các Giống men tươi được nuôi cấy trong môi trường Malt và Lúa mạch . Hãng có riêng một chuyên gia vi sinh học làm việc toàn thời gian cho công việc nuôi cấy chủng nấm men quý giá này và bảo quản nó trong môi trường đông lạnh – 80 Độ C . Trong suốt quá trình lên men hàm lượng đường từ 19 % được hạ xuống còn dưới 2 % và tạo ra 10,5 % Cồn tính theo thể tích đẻ mang đi chưng cất

3. Chưng cất :

Dịch bia trước khi mang đi chưng cất có độ cồn là 11 % được chưng cất trong những tháp cao 13,5 m và được vận hành theo 2 cấp cứ 1 lò lớn nối với 1 lò nhỏ . Jach Daniels sử dụng nồi chưng cất bằng Đồng để khí Sunfua làm cho dich sau khi trưng cất được tinh khiết và có vị ngon hơn

4. Lọc than :

Dịch sau khi chưng cất được chảy qua những thùng gỗ Sồi trắng chứa đầy than làm từ gỗ cây Thích . Thường thì sau khoảng 4 – 5 ngày thì rượu chảy qua hết các thùng gỗ Sồi chứa than này . Than có tác dụng làm cho rượu được tinh khiết hơn đồng thời hấp phụ và giữ lại vị đắng có trong rượu

5. Ủ rượu :

Rượu sau quá trình lọc than được ủ trong những thùng gỗ Sồi trắng ( White Oak ) đóng mới và phải ủ tối thiểu là 4 năm . Mỗi thùng đã được đặt trong kho nó sẽ nằm im đó cho đến lúc có người đến lấy mẫu thử để quyết định xem đã đến thời điểm cho đóng chai chưa

6. Đóng chai :

Khi Whiskey đã hoàn tất quá trình ủ , mỗi mẻ 200 thùng được bơm ra và trộn chung lại sau đó pha với nước cất để hạ xuống độ cồn tiêu chuẩn trước khi đóng chai mang đi tiêu thụ

Rượu Jack Daniel Sinatra Century được ra mắt để kỷ niệm sinh nhật 100 tuổi của ca sĩ và nghệ sĩ Frank Sinatra đây là phiên bản giới hạn chỉ được đóng chai 100 thùng trên toàn thế giới

Rượu Jack Daniels

Rượu Jack Daniel Winter Jack

Rượu Jack Daniel Winter Jack nó là rượu whiskey táo của mỹ với sự kết hợp của Jack Daniel No.7 và hương táo , nó là thức uống tuyệt hảo cho mùa đông lạnh giá

Rượu Jack Daniels

Rượu Jack Daniel No.27 Gold

Rượu Jack Daniel No.27 Gold là một sản phẩm được làm với cùng công thức của Rượu Jack Daniel No.7 nhưng thực hiện 2 lần Charcoal Mellowing cho độ êm mượt , sau đó được ủ 2 lần trong thùng gỗ sồi (Oak barrel) , và thùng gỗ thích (Maple..

Rượu Whisky Mỹ Jack Daniel Tennessee Rye là sản phẩm được trưng cất với 70 % lúa mạch đen và 100% Jack và một loại whisky được làm với quy trình Charcoal Mellowing nổi tiếng của nhà Jack

Rượu Jack Daniel White Rabbit Saloon để vinh danh ngài Jack đã có công mở Saloon một nơi để cho ông và bạn bè đến và thưởng thức , nhấp nháp những ly Tennessee Whiskey

Rượu Jack Daniels

Jack Daniel Holiday Select 2012

Rượu Jack Daniel Holiday Select 2012 là sản phẩm để kỷ niệm việc tạo lập cây thông noel kỷ niệm cho giáng sinh năm 2012 của nhà máy Jack Daniel

Rượu Jack Daniels

Rượu Gentleman Jack

Rượu Gentleman Jack là sản phẩm được ra mắt vào năm 2011 của nhà Jack Daniel với việc sử dụng 2 lần phương thức Charcoal Mellowing để tạo ra sự êm mượt của rượu Jack Daniel

Rượu Jack Daniel Red Dog Saloon là kỷ niệm để tưởng nhớ khi mà Mr.Jack đã mở quán Red Dog Saloon vào năm 1892 nó giống như chị em gái với quán White Rabbit Saloon cùng là nơi để thưởng thức âm nhạc và trao đổi công việc , gắn..

Theo truyền thống  các năm của nhà Jack Daniel thì cứ mỗi dịp Noel họ lại xây dựng cây Noel với thùng gỗ sồi trưng cất rượu Jack Daniel và loại rượu Jack Daniel holiday Select được ra mắt để kỷ niệm điều đó

Rượu Jack Daniels

Rượu Tennessee Fire

Rượu Tennessee Fire là một sản phẩm rượu whisky được blend giữa rượu Jack Daniel No.7 và rượu mùi quế để có một kết thúc bùng cháy khi thưởng thức

Rượu Jack Daniels

Master Distiller Series No.1

Rượu Master Distiller Series No.1 đây là sản phẩm Jack Daneil dành để vinh danh bậc thầy hầm rượu đời đầu tiên trong dãy các sản phẩm phẩm dành để vinh danh bậc thầy hầm rượu của gia đình Jack Daniel

Rượu Jack Daniel 125th Anniversary Decanter kỷ niệm 125 năm thành lập nhà máy rượu Jack Daniel

Rượu Jack Daniels

Rượu Tennessee Honey

Rượu Tennessee Honey của nhà Jack Daniel là sự phối trộn của Jack Daniel No.7 và rượu mùi mật ong để cho ra một bản blend không thể tuyệt với hơn với sự ngọt ngào của mật ong và độ êm dịu của Jack Daniel No.7

Rượu Jack Daniels

Master Distiller Series No.2

Rượu Master Distiller Series No.2 là dành để tưởng niệm bậc thầy hầm rượu Jess Motlow người mà đã giúp nhà máy Jack Daniel vượt qua những khủng hoảng ở thời kỳ cấm rượu ở nước Mỹ.

Rượu Jack Daniels

Mr. Jack’s 160th Birthday

Phiên bản rượu mừng sinh nhật 160 tuổi của ngài Jack Daniel , được đóng chai để kỷ niệm điều đó

Rượu Jack Daniels

Rượu Single Barrel Select

Rượu Single Barrel Select là sản phẩm rượu whisky Tennessee của nhà Jack Daniel với hương thơm phảng phất của Caramen và sự êm mượt của rượu whisky Tennessee tất cả hoà quyện làm một

Rượu Jack Daniels

Master Distiller Series No.3

Rượu Master Distiller Series No.3 là sản phẩm dành tặng để vinh danh bậc thầy hầm rượu nhà Jack Daniel đời thứ 3 cũng như những đóng góp của ông dành cho nhà máy và sự phát triển của nó

Rượu Jack Daniel Repeal of Prohibition 70th Anniversary là loại rượu kỷ niệm ngày rượu Jack Daniel mở cửa hoạt động trở lại sau 20 năm lệnh cấm rượu được ban hành khắp các bang ở mỹ

Rượu Jack Daniels

Rượu Single Barrel Rye

Rượu Single Barrel Rye là loại rượu được kết hợp 70% Rye , 18% Corn , 12% Barley để tạo ra một loại whiskey có vị cay và kết thúc kéo dài mãi

Rượu Jack Daniels

Master Distiller Series No.6

Rượu Master Distiller Series No.6 là sản phẩm dành để vinh danh bậc thầy hầm rượu đời thứ 6 của nhà Jack Daniel

Rượu Jack Daniels

Rượu Jack Daniels 1l

Rượu Jack Daniel 1 Lít  là sản phẩm rượu Jack Daniel No.7 với dung tích lớn hơn của nhà Jack Daniel sản phẩm sử dụng quy trình Charcoal Mellowing trong quá trình trưng cất rượu tạo độ êm và cân bằng cho rượu

Rượu Jack Daniels

Rượu Single Barrel Strength

Rượu Single Barrel Strength là loại rượu whiskey mỹ với hương vị phong phú của bánh mỳ nướng và gỗ sồi với một chút gợi ý về đường đen và tiêu , đặc biệt nó là loại rượu vô cùng êm mượt

Rượu Jack Daniels

Master Distiller Series No.4

Rượu Master Distiller Series No.4 là để vinh danh bậc thầy Jess người đầu tiên trưng cất rượu whiskey Jack Daniel đến từ bên ngoài gia đình Jack và những thành tựu ông đạt được với nhà máy Jack Daniel

Rượu Jack Daniels

Rượu Single Barrel 100 Proof

Rượu Single Barrel 100 Proof của nhà Jack Daniel là sản phẩm được đóng chai tại thời điểm rượu có độ cồn là 50 % đây là loại whiskey mạnh mẽ và vô cùng êm mượt , bán tại các cửa hàng miễn thuế sân bay khắp thế giới