Rượu Song Long – Bạn đã từng thưởng thức loại rượu vang ngọt được sử dụng vi khuẩn nấm Botrytis để thực hiện việc thêm hương vị mật ong và gừng vào rượu vang, đây là một loại rượu vang được cung cấp trên thị trường Pháp và nhiều nước khác. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn cách thức để thưởng thức loại rượu vang này và đặc tính của loại rượu vang này.
Giới thiệu thông tin về loại rượu Sauternais xuất xứ từ Pháp
Rượu Sauternais là loại rượu vang có nguồn gỗ xuất xứ tại Bordeaux, nước Pháp , đây là một loại rượu vang ngọt được làm đặc biệt bằng cách sử dụng vi khuẩn nấm Boytritis hay “Noble rot” để tạo thêm hương vị mật ong và gừng cho rượu vang.
Rượu Sauternais có diện tích trồng nho để làm rượu vang ước tính khoảng 11.000 acres tương đương với 4500 ha để cung cấp cho thị trường trong nước và trên khắp thế giới
- Tên loại rượu: Sauternais
- Phát âm: “sow-turn-aye“
- Phong cách: “Noble rot”
- Xuất xứ: Bordeaux, Pháp
- Loại ly phục vụ: ly rượu vang trắng
- Nhiệt độ phục vụ: lạnh
- Thời gian lưu trữ trong hầm rượu vang: trên 15 năm
- Khoảng giá: 20 – 30$ / chai
- Phân loại: rượu vang tráng miệng – Dessert Wine
Đặc tính về hương vị rượu vang Sauternais từ xuất xứ từ Pháp
Để tìm hiểu hương vị rượu vang Sauternais có xuất xứ từ Pháp thì chúng ta sẽ xem xét đến 5 yêu tố đó là hương vị trái cây (Fruit), độ đậm đặc (Body), độ ngọt( Sweet ) , độ chua (Acidity), độ cồn (Alcohol).
- Hương vị trái cây(Fruit): 5/5
- Độ đậm đặc (Body): 2/5
- Độ ngọt (Very Sweet): 5/5
- Độ chua (Acidity): 5/5
- Độ cồn (Alcohol): 3/5
Hương vị chính của rượu vang Sauternais từ Pháp
Hương vị chính của rượu vang sauternais đến từ pháp bao gồm nước cốt chanh (Lemon Curd), quả mơ (Apricot), quả mộc qua (Quince), mật ong (Honey) , gừng (Ginger).
Hương vị có thể có trong rượu vang Sauternais đến từ Pháp
Hương vị có thể có của rượu vang Sauternais có xuất xứ từ Pháp bao gồm:
Thời tiết ảnh hưởng đến hương vị rượu vang Sauternais từ Pháp
Thời tiết ảnh hưởng đến hương vị rượu vang Sauternais từ Pháp như sau: từ Chanh xanh (Lime), Mộc qua (Quince), quả mơ (Apricot), đu đủ (Papaya).
Các giống nho dùng để làm rượu vang Sauternais
Các loại rượu vang ngọt của Bordeaux thường được làm riêng với các loại nho trắng. Các loại nho trắng dùng để làm rượu vang Sauternais bao gồm:
- Sémillon: đây là lựa chọn phổ biến. Nho Sémillon thêm độ đậm đặc và các ghi chú của trái cây nhiệt đới
- Sauvignon Blanc: thêm các ghi chú về chanh xanh (Lime), bưởi chùm (GrapeFruit), với độ chua mạnh
- Muscadelle: chỉ một phần nhỏ nó được blend vào rượu
Khu vực chính để sản xuất Sauternais
Tên Sauternais đó chính là đề cập đến các loại rượu vang tráng miệng sản xuất tại Bordeaux và những nơi này thường là gần với sông nơi mà nho thường được phát triển với “Noble rot“. Các khu vực sản xuất rượu Sauternais bao gồm:
- Sauternes
- Bordeaux Moelleux
- Barsac
- Sainte-Croix-Du-Mont
- Loupiac
- Graves Superieures
- Primieres Côtes de Bordeaux
- Cadillac
Một số nhà sản xuất chỉ sản xuất rượu vang Sauternais trên một số niên vụ khi mà nho trắng đã phát triển “Noble rot” . Trung bình thì mỗi ly Sauternais có gần đến 17 gram đường mỗi 4 OZ. Tuy nhiên, rượu vang có độ chua tự nhiên cao , mức độ đường tạo ra hương vị cân bằng.
Nếu khách hàng có mong muốn để tìm hiểu thêm về loại nấm quý phái – Boytritis thì có thể tham khảo thêm bài viết của chúng tôi tại:
https://www.phanphoiruoungoai.net/tim-hieu-ve-loai-nam-quy-phai-botrytis-o-trai-nho/
Thông tin doanh nghiệp Rượu Song Long
- Email: [email protected] hoặc [email protected]t
- CÔNG TY TNHH RƯỢU SONG LONG
- Adress: Cửa Bắc Street, Ba Đinh District, Hanoi, Vietnam
- Hotline: 0902.183.136 – Em Phương , hoặc Em Hương 0902.112.799 , 037.699.9986 – A Vũ cho các thông tin về sản phẩm hoặc báo giá cho các công ty tổ chức.