Rượu Song Long – Rượu Sherry là loại rượu vang cường hoá có xuất xứ từ Tây Ban Nha. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thông tin về rượu Sherry, phân bố vùng trồng nho và cách thức sản xuất rượu vang.
Giới thiệu thông tin về rượu Sherry có nguồn gốc Tây Ban Nha
Rượu Sherry là loại rượu có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, nó thường được phục vụ với loại ly rượu vang trắng hoặc ly rượu vang tráng miệng (3 OZ), nó được bảo quản trong nhiệt độ hầm rượu vang, có thể bảo quản trong hầm vang lên tới 2 năm tuổi, khoảng giá của rượu vang từ 15 – 20$ / chai.
Rượu vang Sherry được sản xuất từ những giống nho Andalucia, Tây Ban Nha và có diện tích trồng nho khoảng 78.000 acres tương đương 31.600 ha để cung cấp cho thj trường trong nước và thế giới.
- Tên loại rượu: Sherry
- Phát âm: “share-ee“
- Phong cách: rượu vang cường hoá – Fortified Wine
- Nguồn gốc: Tây Ban Nha (Spain)
- Loại ly phục vụ: ly vang trắng hoặc ly vang tráng miệng (3 OZ)
- Nhiệt độ bảo quản: Nhiệt độ hầm vang
- Thời gian lưu trữ trong hầm vang: lên tới 2 năm
- Khoảng giá: 15 – 20$ / chai
- Phân loại: rượu vang tráng miệng – Dessert Wine
Đặc tính hương vị rượu Sherry có nguồn gốc từ Tây Ban Nha
Để tìm hiểu hương vị của rượu Sherry thì chúng ta sẽ xem xét đến 5 yếu tố đó là hương vị trái cây (Fruit), độ đậm đặc (Body),không khô (Off-Dry), độ chua (Acidity), độ cồn (Alcohol).
- Hương vị trái cây (Fruit): 2/5
- Độ đậm đặc (Body): 3/5
- Không khô (Off-Dry): 3/5
- Độ chua (Acidity): 4/5
- Độ cồn (Alcohol): 5/5
Hương vị chính của rượu Sherry từ Tây Ban Nha
Hương vị chính của rượu Sherry từ Tây Ban Nha bao gồm các hương vị sau: quả mít (JackFruit),muối (Saline), nước cốt chanh vàng (Preserved Lemon), hạt húng quế (Basil Nut), hạt điều (Almond).
Hương vị có thể có của rượu Sherry từ Tây Ban Nha
Hương vị có thể có của Tây Ban Nha bao gồm:
Các phong cách rượu Sherry từ Tây Ban Nha
Phong cách của Dry Sherry
Các loại rượu vang Sherry được là với giống nho Palomino Fino và nó đến trong một dải phong cách phụ thuộc vào phương thức làm rượu vang:
- Fino & Manzanilla: Phong cách rất nhẹ với hương vị trái cây mặn , và được phục vụ lạnh
- Amontillado: phong cách táo bạo hơn kết hợp giữa Fino và Oloroso
- Palo Cortado: phong phú giữa hương vị của cafe rang và mật mía
- Oloroso: phong cách hạt sẫm màu từ quá trình lão hoá lâu dài
Phong cách ngọt Sweet Sherry
Các loại rượu Sherry ngọt được sản xuất với nho Pedro Ximénez và Moscatel
PX (Pedro Ximénez): phong cách ngọt ngào nhất được làm của Pedro Ximenez với hương vị của quả vả (fig) và quả chà là
Moscatel: rất ngọt ngào được làm với nho Muscat của Alexandria với hương vị của Caramel
Sweettend Sherry: đây là một kiểu giữa sự kết hợp Oloroso Sherry với PX
- Dry: 5 – 45 g/L RS
- Medium: 5 – 115 g/L RS
- Pale Cream: 45 – 115 g/L RS
- Cream: 115 – 140 g/L Rs
- Dulce: 160+ g/L RS
Tìm hiểu về lão hoá Solera
Rượu vang Sherry là kỹ thuật sử dụng việc lão hoá nhiều niên vụ được gọi là Solera. Solera là việc sử dụng nhiều thùng từ 3 đến 9 bước được gọi là criaderas hoặc scales:
Các loại rượu vang mới được cho vào thùng cao nhất (Top Scale) và rượu vang được chiết xuất một phần nhỏ ra từ thùng cuối cùng “Bottom Scale“. Rượu vang được chạy qua nhiều thùng “run the scales” từ 3 năm đến 50 năm (hoặc hơn). Ngoài ra có một số loại rượu Sherry hiếm vào những niên vụ đặc biệt, Anada chúng không được sử dụng theo phương thức Solera.
Thông tin doanh nghiệp Rượu Song Long
- Email: [email protected] hoặc [email protected]t
- CÔNG TY TNHH RƯỢU SONG LONG
- Adress: Cửa Bắc Street, Ba Đinh District, Hanoi, Vietnam
- Hotline: 0902.183.136 – Em Phương , hoặc Em Hương 0902.112.799 , 037.699.9986 – A Vũ cho các thông tin về sản phẩm hoặc báo giá cho các công ty tổ chức.