Rượu Song Long xin giới thiệu đến quý khách hàng phương pháp để kết hợp đồ ăn và rượu vang đơn giản và dễ dàng áp dụng được tại gia đình ví dụ như rượu vang đỏ tại sao nên dùng với thịt bò gà … tại sao rượu vang trắng lại thích hợp sử dụng cho các món hải sản.
Thế nào là các kết hợp đồ ăn trong bữa tiệc của bạn và gia đình
Về cơ bản thì Food Pairing đó chính là việc tạo ra sự hài hoà bằng cách kết hợp bằng cách cân nhắc hương vị, cấu trúc và hương thơm, độ mạnh mẽ của rượu vang. Học cách kết hợp rượu vang và đồ ăn đó chính là mở ra một con đường cho sự hứng thú và đầy khám phá của người dùng với thế giới rượu vang.
Lý thuyết về việc phối hợp hương vị
Kết hợp hương vị đó chính là tìm ra loại thức ăn nào kết hợp cùng nhau tốt để tạo ra sự thu hút tới hương vị, mùi hương, cấu trúc, màu sắc, nhiệt độ và sự mạnh mẽ.
Sự phù hợp khác biệt với sự bổ xung: Khi hương vị kết hợp với nhau thì thường là phù hợp hoặc bổ xung cho nhau. Sự phối hợp phù hợp cùng nhau và tạo ra sự mạnh mẽ hoặc nhẹ nhàng hơn. Bổ xung đó là sự đối lập và làm mất tác dụng của thứ khác cuối cùng để tạo ra sự cân bằng. Chúng ta có thể tạo ra các sự kết hợp cùng nhau hoặc bổ xung để tạo ra những sự phối hợp đáng ngạc nhiên “Amazing Pairing” nhưng cho dù là bồ xung hay kết hợp thì cuối cùng đều là tạo ra sự cân bằng.
Một số thủ thuật để kết hợp rượu vang với đồ ăn
Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số thủ thuật để kết hợp rượu vang và đồ ăn tại sao thức ăn có độ axit cao thường kết hợp với rượu vang trắng hay thị bò thì thường kết hợp với rượu vang đỏ. Nó được kết hợp theo các quy tắc bên dưới đây.
- Các loại đồ ăn có Axit cao (chua): Các loại thức ăn có độ axit cao thường làm thấp vị chua của hương vị của rượu vang.Nên việc kết hợp đồ ăn có độ axit cao thường với các loại rượu vang có đồ axit cao hơn và thường thì sẽ được phục vụ lạnh.
- Đồ ăn có nhiều hương vị (Rich Food): Với đồ ăn có hương vị phong phú và nhiều dầu mỡ như các món ăn Việt Nam thì thường được kết hợp với các loại rượu vang đỏ bởi nó có độ Tannin cao tạo ra cảm giác sạch miệng và làm giảm độ béo của đồ ăn.
- Đồ ăn nhiều gia vị (Spicy Food): Thường được phục vụ với các loại rượu vang được ướp lạnh và nồng độ cồn thấp để có thể giảm bớt sự nồng của gia vị.
- Đồ ăn béo và nồng(Pungent Food): các loại đồ ăn béo và nồng như Gorgonzola (phô mai) thường được kết hợp với các loại rượu vang có độ chua cao hơn hoặc ngọt ngào của rượu vang.
- Các loại thức ăn đắng hơn (Bitter Food): Các loại thức ăn đắng phóng đại độ đắng của Tannin, ta có thể kết hợp các loại đồ ăn đắng hơn với các loại rượu vang thấp hoặc không có Tannin với độ mặn và ngọt ngào.
- Đồ ăn ngọt (Sweet Food): Thức ăn ngọt thường làm hương vị rượu vang có chút đắng hơn nên ta có thể kết hợp đồ ăn ngọt với các loại rượu vang ngọt.
Ví dụ về kết hợp rượu vang với các loại đồ ăn
Chúng ta sẽ xem xét việc kết hợp rượu vang với các loại đồ ăn như là các loại phô mai, các loại thịt, các loại rau,thảo dược và đồ ăn nhiều gia vị.
- Kết hợp rượu vang với các loại phô mai (Cheeses):
- Kết hợp các loại thịt và rượu vang:
- Kết hợp rượu vang và các loại rau:
- Kết hợp rượu vang và các loại thảo dược và đồ ăn đậm gia vị:
Thông tin doanh nghiệp Rượu Song Long
- Email: [email protected] hoặc [email protected]t
- CÔNG TY TNHH RƯỢU SONG LONG
- Adress: Cửa Bắc Street, Ba Đinh District, Hanoi, Vietnam
- Hotline: 0902.183.136 – Em Phương , hoặc Em Hương 0902.112.799 , 037.699.9986 – A Vũ cho các thông tin về sản phẩm hoặc báo giá cho các công ty tổ chức