Rượu Song Long – Bạn đã thắc mắc Cava là gì ? Phương thức tạo ra Sparkling Wines hoặc bạn tình cờ nhìn thấy một chai rượu có dán nhãn là Cava; hôm nay chúng tôi sẽ trả lời bạn phương thức tạo ra các loại rượu vang sủi (vang nổ) , thế nào là chai rượu có dán nhãn Cava.
Trước khi đi tìm hiểu rượu vang nổ Cava là gì chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về vang sủi hay nói cách khác nó có tên tiếng anh là ” Sparkling Wines “. Về cơ bản thì có 2 phương pháp để làm ra rượu vang sủi đó là Tank Method và Tradition Menthod.
Các phương pháp để làm ra rượu vang nổ (Sparkling Wine)
Về cơ bản thì rượu vang nổ (sủi) là phương thức lên carbonat hoá việc lên men rượu vang trong điều kiện iếm khí trong thùng và 2 phương pháp để làm ra rượu vang sủi đó là Tank menthod hay Charmat và Tradition Menthod. Chúng ta sẽ cùng phân tích sự khác biệt của 2 phương pháp này.
- Charmat – Tank Menthod: đại biểu của loại rượu được làm theo phương thức này đó là Prosecco, Lambrusco thì nó thường có bong bóng khi trong rượu vang ở cỡ trung bình và thường tan nhanh, nó thường được lên men dưới áp xuất là 2-4 atmosphes.
- Tradition Menthod: đại biểu của loại rượu này đó là US Sparkling , Cava, Champage, Cre’mant, Metodo Classico, Cap Classique (Nam Phi), loại phương pháp này thường có bong bóng khí nhỏ và tồn tại dai dẳng và được làm trong điều kiện áp xuất đó là 6 -7 Atmosphes
Chú ý rằng Champagne cũng là Sparkling Wines nhưng Sparkling không phải là Champagne bởi để trở thành Champagne thì nho để làm rượu vang phải được trồng tại chính vùng Champage của nước Pháp. Champage có sản lượng hạn chế sản xuất ra mỗi năm nên giá thành thường đắt, thậm chí không có hàng để cung cấp cho thị trường thế giới bởi diện tích đất vùng Champagne là có giới hạn.
Cava là gì ? Các mức độ chất lượng của Cava
- Cava là một loại Sparkling Wine được làm chủ yếu tại tây ban nha, sản lượng nho làm rượu Cava là 32.000 ha tương đương 62.000 acres và 95% được trồng tại PenedesPenedes. Các loại nho để làm ra rượu Cava bao gồm Macabeo, Xarello, Parellada
- Thời gian lưu trữ rượu Cava là khoảng 2 năm từ ngày sản xuất và có mức giá trung bình trên thị trường đó là khoảng 5 – 10$ và đặc biệt nó thường được phục vụ lạnh cho các khách hàng từ 2-4 độ C.
- Mức độ chất lượng của rượu Cava chia làm 3 mức: Standard ( thường được lão hoá 9 tháng) , Reserva ( lão hoá trong 15 tháng), Gran Reserva (được lão hoá trong 30 tháng)
Các đặc tính của rượu Sparkling Wine Cava
Thông thường thì để phân tích một loại rượu thì chúng ta sẽ phân tích nó dưới 5 yếu tố đó là (trên thang 5 điểm):
- Mùi hương trái cây (Fruit): đạt mức 3/5
- Độ đậm đặc (Body): đạt mức 1/5 (rất loãng)
- Độ khô (Dry): đạt mức 2/5
- Độ chua (Acidity): đạt mức 4/5 (độ chua cao thì độ cồn thường thấp)
- Độ cồn (Alcohol): đạt mức 2/5
Hương vị của rượu vang nổ Cava
Hương vị của rượu vang Cava thường thì sẽ được đi theo chiều từ trái sang phải theo thời tiết ở khu vực trồng nho mà cho ra các loại nho có hương vị khác nhau bao gồm nó sẽ đi từ (1-5) theo chiều dọc.
- Quả mộc qua (Quince)
- Chanh (Lemon)
- Táo vàng (Yellow Apple)
- Lê (Pear)
- Hạt điều (Almond)
3 giống nho chúng tạo nên Cava là:
- Nho Macabeo: có thêm mùi hương hoa, hương vị quả mơ và trái mọng
- Nho Xerello: có thêm độ chua
- Nho Parellada: thêm hương vị của quả mộc qua, táo và chanh
Khi chúng ta nhắc đến Cava DO (Dominacition de Origen) là thường chỉ đó là rượu vang được sản xuất tại tây ban nha, còn Cava thường được nhắc đến như là phong cách rượu hơn là đặc trưng về vùng đất tạo nên nó, thực tế thì các loại nho để làm nên rượu Cava được sản xuất 95% tại Penedes, Spain.
Vang nổ Cava thường được dùng trong những dịp nào ?
Rượu vang nổ Cava thường được dùng trong các bữa tiệc nhẹ của công ty hoặc tổ chức hoặc có thể sử dụng nó như là một món đồ uống khai vị trong tiệc của bạn và gia đình bởi nó thường mang cảm giác sạch miệng và khử độ tanh của đồ ăn và kích thích vị giác của người dùng
Thông tin doanh nghiệp Rượu Song Long
- Email: [email protected] hoặc [email protected]t
- CÔNG TY TNHH RƯỢU SONG LONG
- Adress: Cửa Bắc Street, Ba Đinh District, Hanoi, Vietnam
- Hotline: 0902.183.136 – Em Phương , hoặc Em Hương 0902.112.799 , 037.699.9986 – A Vũ cho các thông tin về sản phẩm hoặc báo giá cho các công ty tổ chức
- Tìm hiểu thêm về các loại rượu vang tây ban nha đang được chúng tôi phân phối: https://www.phanphoiruoungoai.net/c/ruou-vang-tay-ban-nha/