Giới thiệu về rượu Cardhu – Single Malt Scotch Whisky
Nhà máy rượu Cardhu được sáng lập bởi Helen Cumming từ năm 1824 , Cardhu là nơi trưng cất đầu tiên của nhà máy đó là người phụ nữ , trong thực tế vào năm 1827 Elizabeth cumming người cháu họ của nhà sáng lập đã đưa nhà máy vào hoạt động tạo ra hương vị và đặc tính của rượu whisky mà chúng ta biết đến ngày nay về rượu Cardhu đó là sự thanh nhã và đáng tự hào được sinh ra sự chăm chỉ và sự kiên định.
Lịch sử thương hiệu Rượu Cardhu
John Cumming và vợ của anh ấy đã có một trang trại tại Cardow thường gọi là “Cadoo” và giống các trang trại khác ở Speyside họ bắt đầu trưng cất rượu whisky
John Cumming bị kết án 3 lần về việc trưng cất rượu không có giấy phép mặc dù đó là người vợ của ông Helen người trưng cất rượu.Những người hàng xóm đã nhìn thấy lá cờ đỏ được treo tại nhà Cumming.Helen đã ký một sắc lệnh thuế đặc biệt cho họ.
Do việc giảm thuế dẫn đến việc những người nông dân trưng cất rượu đủ tiền để trả cho một giấy phép và John Cumming đã mua nó .Con của John đó là Lewis và một vài người bạn tư vấn cho Cumming để mua một giấy phép mới cho khu trưng cất non trẻ của mình.George Smith người sáng lập ra Glenlivet cũng là một người trong số đó , anh ta đã mua và phân phối whisky của Cardow cho đến khi mà nhà Cumming có thể tìm được Broker (Cò) của mình
Lewis tiếp quản lại nhà máy từ gia đình, mặc dù nó được miêu tả là khu nhỏ nhất của vùng Speyside như Lewis kiếm được danh tiếng lớn từ vùng trưng cất
John Cumming chết việc trưng cất và điều hành trang trại dưới sự quản lý của Lewis
Lewis có 2 nhân sự đó là người ủ rượu (brewer) và người lựa chọn mạch nha (maltman), họ trưng cất rượu từ mùa thu tới mùa xuân , và mùa hè được cọi là ‘Silent Season’ khi mà họ làm những công việc của trang trại
Các nhà máy khác được hưởng lợi lớn từ tuyến đường sắt mới được xây dựng như Cardow lại cách 4 dặm từ nơi trưng cất đến nhà ga
Lewis Cumming qua đời , để lại mẹ và vợ của ông , Elizabeth và 2 con nhỏ tới để hỗ trợ. Elizabeth nhận lấy việc quản lý khu trưng cất và đăng ký Cardhu như một nhãn hiệu (trademark) và đã làm nên một thành công lớn cho việc kinh doanh.
Helen Cumming qua đời ở tuổi 97
Thị trường whisky mạch nha tăng trưởng mạnh và Elizabeth không sản xuất đủ lượng whisky cho nhu cầu thị trường mặc dù sản lượng sản xuất rượu whisky vẫn tăng trưởng từ năm 1872 .Chỉ trong một thời gian ngắn nhà máy không thể mở rộng bởi vậy Elizabeth đã mua 4 mẫu đắt gần đó để xây dựng một Cardow mới với việc sử dụng cùng nguồn nước và sản lượng gấp 3 lần , việc kinh doanh của gia đình vô cùng nở rộ
Người con của Elizabeth , John Fleetwood bắt đầu học để quản lý công việc gia đình , mặc dù thị trường đang khủng hoảng nhưng năm 1888 đánh dấu sự bùng nổng kéo dài một thập kỷ của rượu Cardhu
Nhu cầu lại phát triển một lần nữa vượt khả năng của Cardow
Elizabeth bán Cardow đúng thời điểm , cô mua 100 cổ phiếu trong nền kinh doanh thịnh vượng của gia đình John Walker & Sons cho con trai mình và gia đình
Năm 1894 , Elizabeth Cumming qua đời
Nhờ công ty mẹ của họ , Cardow đã vượt qua được sự đổ vỡ của thị trường rượu whisky
Cardow tăng gấp đôi số lượng nồi trưng cất và một con đường mới như là một phần của Johnnie Walker , cuối cùng khu trưng cất đã được chuyển đến gần đường sắt Strathspey
William Fraser được bổ nhiệm làm quản lý việc trưng cất rượu
Cần bảo tồn lượng lúa mạch bởi chiến tranh ngăn chặn việc sản xuất rượu
William Fraser tái lập lại nhà máy và khu trưng cất được hoạt động trở lại và ông quản lý Cardow đến năm 1940
Một sự đổi mới và một loại rượu whisky mới được giới thiệu đến thị trường
Thí nghiệm trưng cất rượu whisky bằng cách đốt nóng các nồi đồng, đây là lần đầu tiên phương thức này được sử dụng để trưng cất các loại rượu whisky mạch nha đơn chất
Các thử nghiệm đã hoàn thành nhưng chất lượng rượu vẫn được giữ nguyên nhưng than trở nên rẻ hơn
Hoạt động kinh doanh của nhà Walker được công khai vào năm 1923 và hợp nhất giữa các nhà máy trưng cất vào năm 1925
John Cumming chết 10 năm sau khi ông nghỉ hưu , tại cùng thời điểm đó George Thomson bắt đầu tại Cardhu như một người thư ký năm 1927 trở thành giám đốc sản xuất của nhà Walker. Ronald Cumming và người con của gia đình Walker trở thành giám đốc phụ trách việc xuất khẩu của gia đình Walker
Sau chiến tranh nhà máy Cardhu được xây dựng và đi vào sản xuất lại sản phẩm
Ronald Cumming trở thành chủ tịch của nhà máy , nhà máy Cardow bán 100% là rượu Highland Malt Whisky
Từ Cardhu được đăng ký nhãn hiệu như là một loại rượu Single Malt Whisky với một chút cải tiến.
Khủng hoảng dầu mở và suy thoái đó chính là lý do mà rượu whisky trộn lao dốc và lần đầu tiên Whisky mạch nha được quảng bá theo cách riêng của họ
Tên nhà máy được thay đổi từ Cardow tới Cardhu để cho giống tên của sản phẩm
‘Cardhu Pure Highland Malt Scotch Whisky’ được làm với được ra mắt với mẫu mã mới và được bán trên thị trường toàn cầu
Rượu Cardhu
Rượu Cardhu 12 năm tuổi là loại rượu Single Malt Whisky xuất phát từ vùng Speyside được sản xuất tại nhà máy rượu Cardow đây là loại whisky có độ tuổi trưởng thành tối thiểu 12 năm tuổi